Name: Eiweiß-Brot mit Quark und Chiasamen
Yield: 1 Brot (ca. 15 Scheiben)
Ingredients: 50 g Chiasamen; 100 g Leinsamenschrot; 100 g gemahlene Mandelkerne; 2 EL Dinkelvollkornmehl; 2 1/2 TL Backpulver; ...

Foto: © StockFood / Wischnewski, Jan

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Nichts geht über den Duft von frisch gebackenenem Brot. Statt Mehl und Hefe wird dieses Brot aus Quark, Leinsamen, Eiweiß und Chiasamen gemacht.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Chiasamen im Mörser schroten. Mit dem Leinsamenschrot, den Mandeln, dem Dinkelmehl, Backpulver, Salz und dem Quark sowie den Eiweißen verrühren und ca. 15 Minuten ausquellen lassen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot (ca. 15 Scheiben)

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Chiasamen
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamenschrot
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandelkerne
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Dinkelvollkornmehl
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} 1/2	TL Backpulver
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz