Name: Lachs vom Grill mit Zitronengras
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 6 Stängel Zitronengras; 120 g Ingwer; 1 Seite Lachs, ca. 1,2 kg (mit Haut, ohne Gräten); 2 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 2 Bio-Limetten; ...

Foto: StockFood / Immediate Media / Olive

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Lachs in einer Zeitung zu grillen, hört sich ungewöhnlich, sollte aber auf jeden Fall ausprobiert werden. Das Beste daran ist, dass der Fisch so nicht am Grill klebt und super schmeckt. Der Lachs versorgt dich mit ausreichend Omega-3-Fettsäuren und Zitronengras wird eine heilende Wirkung nachgesagt, die Magenbeschwerden lindern kann. Zum Lachs passt der Spinatsalat mit Blaubeeren, Mandeln und Feta.

Zubereitungsschritte

Das Zitronengras putzen und längs halbieren. Den Ingwer schälen, etwa die Hälfte in Scheiben, den Rest in feine Stifte schneiden. 6 ausreichend große Seiten Zeitungspapier aufeinanderlegen. Mittig mit dem Zitronengras und den Ingwerscheiben belegen. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf das Bett legen.

Die Chilischoten abbrausen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Limetten waschen, trocken tupfen, die Zesten abziehen und die Limetten in Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Die Hälfte beiseitelegen. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Portionen

6{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stängel	Zitronengras
120{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Seite	Lachs, ca. 1,2 kg (mit Haut, ohne Gräten)
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Chilischoten
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Limetten