Name: Blumenkohl-Cremesuppe mit gerösteten Kichererbsen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Kichererbsen, Dose; 800 g Blumenkohl; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Pflanzenöl; 800 ml Gemüsebrühe; ...

Blumenkohl-Cremesuppe mit gerösteten Kichererbsen

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Ein Blick auf die Zutatenliste verrät es dir bereits: Diese Suppe kann nur cremig werden! Sahne und Frischkäse erfüllen in diesem Rezept ihren Job zuverlässig. Die Basis bildet allerdings gesundes Gemüse, deshalb kannst du ohne Reue zulangen (Nachschlag erlaubt und sogar deutlich empfohlen). Getoppt wird die Suppe durch geröstete Kichererbsen und Blumenkohl mit Ras el Hanout. Lass es dir schmecken!

Zubereitungsschritte

Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Blumenkohl und Sellerie putzen, etwa 100 g Blumenkohlröschen in Scheiben schneiden, den Rest in Stücke. Sellerie würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides klein schneiden.

Die Blumenkohlscheiben und ca. 50 g Kichererbsen zum Garnieren beiseitelegen. Das übrige Gemüse und die Kichererbsen zusammen in einem Topf in 1 EL heißem Öl unter Rühren ca. 3 Minuten leicht goldbraun anbraten. Die Brühe und die Sahne angießen und die Suppe etwa 15 Minuten gar köcheln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kichererbsen, Dose
800{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Knollensellerie
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl