Name: Belegtes Brot mit Avocado und Rote-Bete-Dip
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g Rote Bete; 6 Radieschen; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Sojaghurt, Joghurt auf Sojabasis; 1 EL Tahini; Zitronensaft; 4 Scheiben Low Carb-Brot, (wahlweise Vollkornbrot); ...

Belegtes Brot mit Avocado und Rote-Bete-Dip

Foto: StockFood / Gontar, Yuliya

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Wer sagt denn hier, dass Low Carb und vegane Ernährung nicht zusammenpassen? Dieses Rezept beweist das Gegenteil. Mach dir eine leckere Low Carb-Stulle mit Rote-Bete-Dip, Avocado und frischen Radieschen und der Tag kann farbenfroh und lecker beginnen. Wenn du noch mehr bunte Dips und Aufstriche entdecken möchtest, findest du hier unsere Lieblingsrezepte.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Roten Bete schälen, grob würfeln und in Alufolie gewickelt auf ein Backblech legen und ca. 45 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Radieschen waschen, putzen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Sojajoghurt, Tahini, Rote-Bete-Würfeln, Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft im Mixer fein pürieren. Den Rote-Bete-Aufstrich abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

350{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete
6{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Radieschen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojaghurt, Joghurt auf Sojabasis
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tahini
	Zitronensaft