Name: Kokossuppe mit Konjaknudeln, Garnelen und Tofu
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stängel Zitronengras; 20 g Ingwer; 20 g Galgant; 3 Kaffirlimettenblätter; 400 ml Kokosmilch; 600 ml Geflügelbrühe; 200 g Konjaknudeln, dünn; ...

Kokossuppe mit Konjaknudeln, Garnelen und Tofu

Foto: © StockFood / Zouev, Tanya

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Suppen sind so vielfältig und perfekt für Low Carb! Vorausgesetzt, du wählst die Einlagen gut aus, denn dann erhältst du wie hier richtig viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate. Konjak- statt Reisnudeln sparen nämlich ordentlich carbs, Riesengarnelen und Tofu kombinieren tierisches und pflanzliches Protein. Geschmacklich besticht die schnell gemachte Suppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirblättern und Koriander. Gönn dir diesen fernöstlichen, duftenden Hochgenuss!

Zubereitungsschritte

Das Zitronengras putzen und mit dem Messerrrücken andrücken. Den Ingwer und Galgant schälen und in Scheiben schneiden.

Alles zusammen mit den Kaffirlimettenblättern, der Kokosmilch und Brühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten bei milder Hitze leise köcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stängel	Zitronengras
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Galgant
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Kaffirlimettenblätter
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Kokosmilch
600{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Geflügelbrühe