Lammchops mit geröstetem Brokkoli, Spiegelei und Speck
Foto: StockFood / Arras, Klaus
10gKH

Lamm­chops mit ge­rös­te­tem Brok­ko­li, Spie­ge­l­ei und Speck

  • 30 Min.
  • 4 Std.
  • 4 Portionen
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Wenn du dich fragst, was genau Lammchops sind, dann bist du damit nicht die einzige Person. Darunter versteht man Scheiben vom ausgelösten Kotelettstrang, also das Rückenfleisch vom Lamm, das bereits von der Rippe getrennt wurde. Es hat zur Eigenschaft, dass es besonders saftig und zart ist und zudem voller B-Vitamine und Mineralstoffe steckt. Mit seinen 20g Eiweiß auf 100g Fleisch sind Lammkoteletts außerdem eine tolle Proteinquelle für deinen Muskelaufbau. Ein weiterer Pluspunkt: Sie lassen sich ganz einfach und schnell braten ohne zäh zu werden – das lieben wir!

Zubereitungsschritte

1

Lammfleisch bei Bedarf kalt abspülen und trocken tupfen. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Thymian waschen, 2 Stiele fein hacken. Lamm, Knoblauch und gehackten Thymian in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl vermengen und abgedeckt etwa 4 Stunden kaltstellen.

2

Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren. Anschließend eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gLammkotelettes
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} StieleThymian
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
850{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gBrokkoli
Salz und Pfeffer

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