Name: Selbstgemachtes Roastbeef mit Blumenkohlpüree
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Roastbeef, am Stück; Salz und Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 2 EL Senf; 1 kg Blumenkohl; ...

Selbstgemachtes Roastbeef mit Blumenkohlpüree

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Na, willst du dich und deine Liebsten mal so richtig verwöhnen? Wie wäre es denn mit selbstgemachtem Roastbeef im Senfmantel mit cremigem Blumenkohlpüree? Das Roastbeef macht sich fast wie von selbst: Mit Senf bestreichen und ab damit in den Ofen. Am besten achtest du beim Fleisch auf die Qualität, so ist feiner Geschmack garantiert! Das Püree machst du in der Zwischenzeit: Blumenkohl schneiden, kochen und pürieren – Taa daaa! Das hört sich doch total einfach an, oder? Ist es auch! Also, leg los...

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne rundherum im Rapsöl anbraten. Mit Senf bestreichen und ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen und zurück im Topf mit der Sahne nochmals 2-3 Minuten aufkochen. Butter, etwas Muskat und Parmesan zugeben und alles grob zerstampfen. Mit Salz abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roastbeef, am Stück
	Salz und Pfeffer
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Senf
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Blumenkohl
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne