Name: Schnelle Hackfleisch-Pfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; 3 Zweige Thymian; 2 Zucchini; 1 Aubergine; 1 Paprika, rot; ...

Foto: Tina Bumann

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Kein Bock zu Kochen, aber Hunger auf etwas Deftiges? Dann kombiniere einfach Hackfleisch oder auch Veggie-Hack mit Zucchini, Aubergine und Paprika. Alle Zutaten wirfst du mit Zwiebel, Knoblauch und Feta für die Würze in die Pfanne - et voilà: Schnell satt mit der kohlenhydratarmen Hackfleisch-Pfanne. Noch mehr Blitz-Rezepte findest du in diesem Ernährungsplan.

Zubereitungsschritte

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin und Thymian waschen, trocken tupfen, Nadeln bzw. Blättchen von den Zweigen und Stielen zupfen und alles hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Etwas salzen und in einem Sieb ziehen lassen. Paprikaschote ebenfalls waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin rundherum goldbraun und krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter zugeben und mit andünsten. Gemüse zugeben, mitbraten, dann die Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten weiter garen, dabei gelegentlich umrühren. Feta abtropfen lassen und grob zerbröckeln. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Feta bestreut servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige	Rosmarin
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige	Thymian
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Aubergine
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
800{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hackfleisch, gemischt
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
200{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
0,5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio Zitrone, Abrieb davon
	Salz und Pfeffer