Name: Tomatensalat mit Plattpfirsich und Mozzarella
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Plattpfirsiche; 400 g Kirschtomaten, bunt; 1 kleine rote Zwiebel; 2 Kugeln Mozzarella; ...

Tomatensalat mit Plattpfirsich und Mozzarella

Foto: StockFood / van Tonder, Hein

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Der süß-würzige Salat sieht nicht nur super aus, er schmeckt auch genauso gut! Er hat natürlich nur wenige Kohlenhydrate und ist super schnell gemacht. Pfirsiche, Tomaten, Zwiebel und Mozzarella schneiden, Olivenöl und Zitrone darüber träufeln - tadaaa! Schon kannst du den Salat genießen, ob als Hauptgericht oder Beilage - ein echter Sattmacher!

Zubereitungsschritte

Die Pfirsiche abbrausen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten abbrausen, putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleinere Stücke zerteilen.

Alle vorbereiteten Zutaten auf einer großen Platte anrichten. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und feine Streifen schneiden. Über den Salat streuen. Das Öl mit dem Zitronensaft verrühren und darüber träufeln. Mit Pfeffer übermahlen und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Plattpfirsiche
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten, bunt
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	rote Zwiebel
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Kugeln	Mozzarella
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Stängel	Basilikum
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl