Foto: © StockFood / Achilleos, Antonis

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Darauf haben wir alle gewartet, denn mit diesem Rezept stillst du deinen Appetit auf Kartoffeln. Die Steckrübe ist ein perfekter Ersatz für die kohlenhydratreichen Knollen. Sie hat einen angenehm herb-süßen Geschmack und ist dabei kalorien- und kohlenhydratarm. Ihr hoher Vitamin-C- und Mineralstoffgehalt macht sie so wertvoll für deine Ernährung. Die Paprika bringt noch etwas Farbe mit sich und der würzige Bacon rundet das Ganze mit seinem rauchigen Aroma perfekt ab.

Zubereitungsschritte

Die Steckrüben waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenso in etwa 1 cm große Stücke schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Bacon in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Steckrüben
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Spitzpaprikas, grün
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bacon, in dünne Scheiben geschnitten
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Petersilie
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl