Marinierter Pilzsalat mit Pistazien und Rosmarin
Foto: Nicky & Max
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Ma­ri­nier­ter Pilz­sa­lat mit Pi­sta­zi­en und Ros­ma­rin

  • 25 Min.
  • 4 Portionen
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Pilze sind perfekt für deine Low Carb-Ernährung, denn sie sind kalorien- und kohlenhydratarm. Trotzdem sind sie reich an Mineralien wie Calcium und Magnesium, sowie Vitaminen aus den Gruppen B, C und D. Der Salat schmeckt aber auch einfach fantastisch und eignet sich als Beilage oder kleiner Snack für zwischendurch. Das Beste: Er schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich somit super als Meal Prep zubereiten. 

Zubereitungsschritte

1

Pilze putzen und je nach Größe eventuell halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarinzweige waschen und trocken schütteln.

2

Pistazien in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten, dann herausnehmen und auskühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} ggemischte Pilze, (z. B. kleine Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge)
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ZweigeRosmarin
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELPistazienkerne
5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELNatives Olivenöl Extra
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELWeißweinessig

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