Name: Pikantes Mango-Chutney
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Gläser
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 reife Mangos; 2 Paprika, rot; 2 Gemüsezwiebeln; 1 Chillischote rot; 2 EL Olivenöl; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Winner, Katrin

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Manchmal fehlt nur noch ein extra aromatischer Geschmacksklecks zum perfekten Low Carb-Gericht. Da kommen Chutneys ins Spiel. Sie stammen aus der indisch-englischen Küche und werden dort zu Gemüsecurrys, gegrilltem Fleisch, Fischgerichten und als Brotbelag gegessen. Sie werden wie Marmelade hergestellt, doch als Zutaten dienen nicht nur verschiedene Obst- sondern auch zahlreiche Gemüsesorten. Unser Mango-Chutney verbindet beides und vereint damit gleich mehrere Geschmackrichtungen in einem Glas. Damit es Low Carb wird, verwendest du einfach unseren Gelierzucker auf Xylitbasis.

Zubereitungsschritte

Mangos schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Paprika in kleine Stücke schneiden. Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden.

Öl in einem Kochtopf erhitzen. Paprikawürfel und Zwiebeln hinzugeben und andünsten. Mangowürfel, Chili, Thymian und Essig unterheben. Gelierzucker langsam einstreuen, dabei stetig rühren. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten einkochen lassen.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Gläser

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	reife Mangos
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gemüsezwiebeln
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chillischote rot
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Thymian, frisch