Name: Curry mit Pute und Ananas
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 20 g Rapsöl; 400 g Kokosmilch, Dose; 20 ml Sojasauce; 200 g Blumenkohlröschen; ...

Foto: Tina Bumann

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Currys sind echtes Soul Food, denn sie sind gesund, cremig und würzig: Putenfleisch, Cashewmus und Kokosmilch sorgen für Sämigkeit. Knoblauch, Sojasauce und Currypaste ergeben das asiatische Aroma. Typisch für die indische Küche werden auch hier mehrere Geschmacksrichtungen kombiniert. Man sagt, das wirke sich positiv auf die Sättigung aus. Deshalb kommen frische, fruchtige Ananas und ein Hauch Ingwer für die Schärfe mit hinein.

Zubereitungsschritte

Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit dem Öl andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen, 100 ml Wasser, Sojasauce, Blumenkohlröschen, Salz, Pfeffer, Currypaste, Cashewmus und Currypulver zugeben. Putenfleisch würfeln, unterrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen.

Die Champignons vierteln, Ananas würfeln, zugeben und alles 5 Min. fertig garen. Die Cashewkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Das Curry auf Schüsseln verteilen, mit Cashewkernen und Kokoschips garniert servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
10{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rapsöl
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosmilch, Dose
20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sojasauce
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohlröschen
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	Pfeffer
10{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüne Currypaste
30{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cashewmus
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Currypulver
400{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Putenfleisch
150{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Champignons
200{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ananas, frisch
	Cashewkerne, zum Garnieren
	Kokoschips, zum Garnieren