Name: Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen
Yield: 1 Brot (à 16 Scheiben)
Ingredients: 30 g Walnusskerne; 3 reife Bananen, in Stücken; 2 Eier; 100 g Mandelmehl; 200 g gemahlene Mandeln; 100 g Haferkleie; ...

Foto: Désirée Peikert

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Innen saftig, außen knusprig: Unser Bananenbrot ist der Wahnsinn! Natürlich ohne Zucker und Weizenmehl. Stattdessen nimmst du Mandelmehl, die reifen Bananen sorgen für genug Süße und die Walnüsse für Crunch. Das Ganze ist super einfach zu machen, alle Zutaten werden gemixt und dann muss das Bananenbrot nur noch im Ofen backen. Und schon erfüllt sein süßer Duft dein Zuhause!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Walnüsse hacken und beiseitestellen. Bananen zerdrücken, mit Eiern verschlagen und mit restlichen Zutaten vermengen. Zu einem glatten Teig vermengen.

Eine Kastenform (Länge 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Zerkleinerte Walnüsse über dem Teig verteilen und das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Std. backen.

Zutaten

Für 1 {{recipe_quantity_value}} Brot (à 16 Scheiben)

30{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnusskerne
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	reife Bananen, in Stücken
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Haferkleie