Bohnensalat mit mariniertem Rindfleisch
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / D'Angelo, Vivi
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Boh­nen­sa­lat mit ma­ri­nier­tem Rind­fleisch

  • 30 Min.
  • 1 Std.
  • 4 Portionen
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Keine Idee für dein nächstes Lunch? Dann probiere dieses Rezept für Bohnensalat der Extraklasse aus: Eiweißreiches Rindfleisch mariniert 1 Stunde oder über Nacht in einer außergewohnlichen Sauce, die dem ganzen Salat asiatischen Geschmack verleiht. Kein extra Dressing nötig! Die Keniabohnen sind schnell blanchiert und sorgen für reichlich Ballaststoffe und Vitamin C in deinem Salat. Du kannst alternativ auch Stangenbohnen verwenden, die von Juli bis in den Oktober hinein bei uns Saison haben und genauso gesund sind. Der Bohnensalat kann sofort und noch warm oder abgekühlt in der Mittagspause oder am nächsten Tag genossen werden. Bo(h)nne appetit!

Zubereitungsschritte

1

Die Rinderhüfte trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und hacken. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Vom Zitronengras das äußere Blatt entfernen und den Rest in feine Röllchen schneiden. Die Lauchzwiebel waschen, putzen und ebenfalls in feine Röllchen schneiden.

2

Das Fleisch, die Chilischote, Knoblauch, Zitronengras und Lauchzwiebel mit Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft, Xylit und Sesamöl vermischen und bei Zimmertemperatur zugedeckt etwa 1 Stunde marinieren lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRinderhüfte
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Chilischote, grün
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} StängelZitronengras
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Lauchzwiebel
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELFischsauce

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