Name: Spanische Chorizo-Gemüse-Pfanne mit Ei
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 300 g Chorizo; 4 kleine Zwiebeln; 1 Paprika, gelb; 1 Paprika, rot; 250 g Zucchini; 3 EL Olivenöl; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Mader & Schmid

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Du hast langweilige Gemüsepfannen satt, brauchst mehr Pep in deiner Low Carb-Küche, aber hast absolut keine Lust auf komplizierte Rezepte? Mach dir nichts draus, wenn dir mal keine neuen Koch-Ideen einfallen. Dafür sind wir ja da! Heute machen wir eine kleine Reise in den Süden, genauer gesagt geht's jetzt nach Spanien. Neben ein paar europäischen Gemüseklassikern schnappen wir uns ein, zwei Delikatessen der spanischen Küche – Chorizo und Manchego, also ganz einfach: Wurst und Käse. Mit ihrer individuellen und intensiven Würze bringen sie den Pep in deine Mahlzeit, auf den du die ganze Zeit gewartet hast!

Zubereitungsschritte

Die Chorizo in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und quer in Streifen schneiden. Die Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Wurstscheiben darin knusprig braten. Die Zwiebeln dazugeben und leicht anbraten. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Dann die Paprika, Zucchini und den Majoran dazugeben und unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Die Kichererbsen mitsamt Einlegesud aus der Dose unter das Gemüse mischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. In dem Gemüse vier Mulden formen. Die Eier aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen.

Den Manchego in kleine Würfel schneiden und darüberstreuen. Alles zugedeckt 6-8 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Eier gestockt sind und der Käse etwas geschmolzen ist. Mit Majoran garnieren und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Chorizo
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	kleine Zwiebeln
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, gelb
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot
250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucchini
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Majoran, getrocknet
260{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kichererbsen, Dose
	Salz und Pfeffer
4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Manchego