Name: Gemüseauflauf mit Eiern und Crème fraîche
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Emmentaler; 1 Blumenkohl; 1 Brokkoli; 1 Romanesco; Salz; ...

Gemüseauflauf mit Eiern und Crème fraîche

Foto: Anna Gieseler

4gKH

Zubereitung

Den Emmentaler fein reiben. Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco waschen, vom Strunk entfernen und in Röschen zerteilen. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 5 Min. garen. Abgießen und in eine Auflaufform geben.

Den geriebenen Käse, Olivenöl, Crème fraîche und Eier mithilfe eines Schneebesens verquirlen. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Eier-Käse-Masse über das Gemüse in der Auflaufform gießen und den Auflauf 20–30 Min. backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Emmentaler
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Blumenkohl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Brokkoli
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Romanesco
	Salz
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl