Name: Grünkernsalat mit Spargel und Schinken
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 120 g Grünkern; Salz; 400 g grüner Spargel; 2 EL Butter; Pfeffer; 100 g Brunnenkresse; ...

Foto: Frauke Antholz

23gKH

Zubereitung

Grünkern in kochendem Salzwasser etwa 40 Min. garen, bis die Körner leicht aufgeplatzt sind. In ein Sieb geben, gut abtropfen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden entfernen und waschen. Die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze 8–10 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

120{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Grünkern
	Salz
400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
	Pfeffer
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brunnenkresse