Name: Blaubeereis mit Banane und Lucuma
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Blaubeeren; 2 Bananen; 2 EL Lucumapulver; ...

Foto: © StockFood / Strothe, Carolin

21gKH

Dieses Low Carb Eis hat eine spezielle Zutat - Lucuma. Eine exotische Frucht aus Südamerika, die du als Fruchtpüree oder -pulver kaufen kannst. Sie ähnelt optisch und geschmacklich einer Mango und ersetzt dank ihrer Süße den Zucker in deinem Eis. Kombiniert wird das Lucuma-Püree mit Blaubeeren und Bananen.

Zubereitungsschritte

Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Bananen schälen und klein schneiden. 300 g Blaubeeren mit Bananen, Lucumapulver, Reissirup und Zitronensaft pürieren. Joghurt unter die Masse rühren.

Die Masse in einer Eismaschine etwa 40 Minuten cremig frieren lassen. Dann mit restlichen Blaubeeren bestreuen und für eine Stunde in das Gefrierfach stellen.

Wer keine Eismaschine hat, füllt die Masse in einen Behälter, streut die restlichen Beeren darüber und lässt das Ganze 3-4 Stunden gefrieren. Zum Servieren mit einem Eislöffel Kugeln aus der Masse formen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blaubeeren
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bananen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Lucumapulver
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Reissirup
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	griechischer Joghurt