Name: Zucchinudel-Lasagne mit Hackfleisch und Kürbis
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 600 g Hokkaidokürbis; 400 g Hackfleisch; 1 EL Pflanzenöl; 80 g Linsen, rot; 2 EL Tomatenmark; ...

Zucchinudel-Lasagne mit Hackfleisch und Kürbis

Foto: © StockFood / News Life Media

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Lasagane = Genuss pur. Und darauf darfst du auch beim Abnehmen mit Low Carb auf keinen Fall verzichten. Lasagne schmeckt nämlich auch ohne Nudelblätter richtig gut und macht dich gesund satt. Deine Schichten bestehen aus Zucchininudeln, saftiger Hackfleischsauce mit Kürbis und Linsen und Ricottacreme. Ein absolutes Soulfood mit extra Immunpower für die kühleren Tage des Jahres und zudem ein richtig tolles Famiiengericht.

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides klein würfeln. Den Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Hackfleisch in einem Topf im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und zusammen goldbraun anrösten. Kürbis, Linsen und Tomatenmark untermischen und kurz mitbraten. Die Brühe angießen und etwa 15 Minuten leicht dicklich köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken.

Die Zucchini abbrausen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Salzen, Wasser ziehen lassen, dann trockentupfen.

Ricotta mit Eiern und Parmesan verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit Zucchinischeiben auslegen. Darauf das Hackfleisch verteilen und mit Ricottacreme bestreichen. Wieder mit Zucchini belegen und auf diese Weise alle Zutaten einschichten. Die letzte Zucchinischicht mit der übrigen Creme bestreichen. Die Lasagne im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit den Kernen bestreut servieren.

Tipp

Die Lasagne kannst du vorbereiten und die Auflaufform in den Kühlschrank stellen. Dann musst du sie nur noch in den Ofen schieben, wenn du nach Hause kommst. Reste der gebackenen Lasagne lassen sich außerdem super einfrieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
600{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaidokürbis
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hackfleisch
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl
80{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Linsen, rot
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tomatenmark
400{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kurkumapulver
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kreuzkümmelpulver
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
400{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ricotta
2{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
60{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, gerieben
	Muskat
20{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbiskerne
20{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenkerne