Name: Möhrensuppe mit Joghurt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 500 g Möhren; 2 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; ...

Foto: StockFood / Arras, Klaus

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Ein Basic-Rezept, das schnell gekocht ist und jeder mag: Eine klassische Möhrensuppe, die mit proteinreichem Joghurt ergänzt wird. Da bietet es sich an, gleich die doppelte Menge zuzubereiten und die Hälfte portionsweise einzufrierern. Dann hast du immer ein leckeres Low Carb-Gericht griffbereit. Die Suppe schmeckt toll mit Topppings wie gebratenen Schinkenwürfeln, Garnelen oder Parmesan.

Zubereitungsschritte

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Möhren waschen, schälen und ebenfalls würfeln.

Gemüse in heißem Olivenöl anschwitzen, Brühe angießen und etwa 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und fein mixen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Knollensellerie
500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Möhren
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
800{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe