Name: Moussaka mit Kürbis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Auberginen; 500 g Hokkaido; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 g Hackfleisch; 150 ml Gemüsebrühe; ...

Foto: © StockFood / Morgans, Gareth

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Moussaka ist so ein richtiges Wohlfühlgericht. Bestimmt liegt es daran, dass es ein bisschen wie Lasagne schmeckt – und wer kann diesem Pasta-Klassiker schon widerstehen? Statt der kohlenhydratreichen Nudelplatten kommt beim Moussaka allerdings etwas mehr Gemüse zum Einsatz. Wie praktisch! So wird es nämlich fast automatisch zu einem Low Carb-Gericht. In unserer Variante fügen wir außerdem etwas Kürbis hinzu, der zusammen mit dem Zimt eine winterliche Note hinterlässt. Außerdem besteht unsere oberste Schicht hauptsächlich aus Mandelmehl und Frischkäse. Das gibt dem ganzen noch einmal einen nussigen Frischekick. Probier's doch auch einmal aus!

Zubereitungsschritte

Die Auberginen waschen und putzen. Den Kürbis schälen und putzen. Beides in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Die Auberginen und den Kürbis in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und in der Pfanne in 1 EL heißem Öl das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und zusammen braun braten.

Mit Brühe und Essig ablöschen und die Tomaten untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und ca. 15 Minuten dicklich einkochen lassen.

Den Ofen auf 180 °C Unter- und Oberhitze vorheizen. Auberginen und Kürbis unter das Hackfleisch mengen, abschmecken und in eine Auflaufform füllen.

Die Eier mit dem Mandelmehl, Frischkäse und Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf das Hackfleisch füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Auberginen
500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaido
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hackfleisch
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig
500{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tomaten, stückig, Dose
	Salz und Pfeffer
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimtpulver
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
2{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mandelmehl
250{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
80{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hartkäse, gerieben
	Muskat