Ombre Berry Cake
Foto: © StockFood/für ZS Verlag/Speck, Sabrina
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Om­bre Ber­ry Cake

  • 1 Std. 10 Min.
  • 16 Stücke
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Alle werden dich als Hochstapler*in bezeichnen! Denn niemand wird glauben oder schmecken, dass dieses Wunderwerk Low Carb ist. Dafür sorgen die immer heller werdenden Kuchenböden, die abwechselnd mit köstlicher Buttercreme deine Ombre-Schichten ergeben. Bei der Deko hast du dann freie Wahl: Beerenobst ist kohlenhydratarm, aber auch essbare Blüten sehen wunderschön aus. Egal zu welchem Anlass, die Arbeit lohnt sich, denn der Wow-Effekt eines Kuchens ist selten so groß wie dessen anschließender Genuss.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. 6 kleine Springformen (⌀ ca.18 cm) mit Öl auspinseln und mit Mandelmehl ausstreuen.

2

Für den Teig 40 g Butter schmelzen lassen. Die Eier mit 200 g Xylit cremig aufschlagen. Das Mandelmehl mit dem Backpulver darüber sieben und alles mit der Milch und der Butter zu einem glatten Teig verrühren. In 6 gleichgroße Portionen teilen und 5 Portionen jeweils dunkler werdend einfärben. Die Teige in die Formen füllen und auf 2 Gittern im heißen Ofen etwa 20 Min. backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Stücke
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
440{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter
8{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
450{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gXylit
300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMandelmehl, etwas mehr für die Form
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLBackpulver

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