Zubereitung
1
Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden.
2
Schnittlauch und Kerbel waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Kerbelblätter grob hacken. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, die Hälfte der Kräuter unterrühren. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zucchini und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und in einer Schüssel vorsichtig mit Tomaten und Avocado mischen. Salzen und pfeffern, warm halten.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
| 250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucchini |
| 4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} | Frühlingszwiebeln |
| 200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kirschtomaten |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | reife Avocado |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Schnittlauch |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine | Handvoll Kerbelblätter |
Du hast noch keinen Zugang?
Jetzt einfach gratis testen!
- Hunderte Low Carb-Rezepte
- Ernährungspläne von Profis erstellt
- Individuelle Wochenpläne
- Tipps für gesunde Ernährung
- Komfortable App für iOS und Android
- Alle Ausgaben des Low-Carb-Magazins gratis lesen
- Vollzugriff auf das ganze Angebot
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen