Das schnellste Pfannengemüse mit Champignons, Zucchini und Paprika
Foto: StockFood / Bergmann, Meike
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Das schnells­te Pfan­nen­ge­mü­se mit Cham­pi­gnons, Zuc­chi­ni und Pa­pri­ka

  • 20 Min.
  • 4 Personen
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Low Carb ist nicht nur lecker, dieses vegane Gericht ist außerdem schnell auf dem Tisch und das ohne Gluten oder Laktose. Einfach Zucchini, Champignons, Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln schnibbeln, anbraten, würzen und fertig! Dazu sieht es toll aus, ist gesund und das perfekte Gericht für deine Feierabendküche. Das Gemüse eignet sich aber auch super als Beilage zu Grillkäse oder Fleisch.

Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini, Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Zucchini längs vierteln und in Scheiben, die Paprikaschoten in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln leicht schräg in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2

Gemüse in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl goldbraun braten. Wieder aus der Pfanne nehmen und im restlichen Öl die Zwiebel glasig schwitzen. Zucchini und Paprika zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten braten. Die Frühlingszwiebeln und Pilze ergänzen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Zucchini

4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Paprikaschoten, rot und gelb
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Frühlingszwiebeln

1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}rote Zwiebel

200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gChampignons
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl


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