Name: Bunte Zucchininudeln mit Hackfleischklösschen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stiele Thymian; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 TL gemahlene Fenchelsaat; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 4 EL Olivenöl; ...

Bunte Zucchininudeln mit Hackfleischklösschen

Foto: StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

19gKH

Diese Nudelsauce mit Hackfleischklösschen ist so gut, dass du keine Sekunde mehr an Nudeln aus Hartweizen denken wirst. Und das ist doppelt gut für deine Diät, denn Genuss und Motivation bleiben erhalten. Gemüsenudeln, die du mit dem Spiralschneider selber machst, sind eben eine echte Wunderwaffe der Low Carb-Küche. Und die Hackfleischbällchen zusammen mit den Kids zu formen macht echt Spaß. Die Tomatensauce mit italienischen Kräutern ist schnell gemacht, fehlt nur noch der Parmesan, mit dem schmeckt alles einfach noch besser.

Zubereitungsschritte

Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, mit Thymian und Hackfleisch in eine Schüssel geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Fenchel und Paprika würzen und alles gut vermischen. Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 4 cm große Bällchen formen.

Für die Soße die übrige Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer tiefen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiele	Thymian
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
600{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischtes Hackfleisch
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemahlene Fenchelsaat
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	edelsüßes Paprikapulver