Name: Shurbat Qirnabit ganz einfach nachkochen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Naher Osten
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 250 g Kartoffeln, vom Vortag; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 ml Milch; 500 ml Hühnerbrühe; 0.25 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Oregano, getrocknet; 250 g Hähnchenfleisch, gegart, vom Vortrag oder Fertigprodukt; 2 EL Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken

Shurbat Qirnabit ganz einfach nachkochen

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Brachat, Oliver

20gKH

Shurbat Qirnabit als Low-Carb-Version. Über die orientalische Blumenkohlsuppe spricht die Online-Community und wir wollen euch das schnelle, einfache Rezept nicht vorenthalten. Damit du sie auch während des Abnehmens genießen kannst, verwende unbedingt Kartoffeln vom Vortag. Wieso deine Shurbat Qirnabit dadurch low carb wird, erklären wir in unserem Tipp weiter unten.⇓ Ansonsten ist alles wie im Originalrezept: Cremige Suppe aus Brühe und Milch mit viel Würze und extra Eiweiß durch Parmesan und Hähnchen. We ♥ it!

Zubereitungsschritte

Blumenkohl putzen, waschen und in feine Röschen teilen, den Stiel schälen und in Würfel schneiden. Die vorgegarten Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Dann Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel dazugeben und unter Rühren mit anbraten.

Milch und Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmelpulver und Oregano würzen und die Suppe bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten sanft köcheln lassen.

Das Fleisch in feine Streifen zupfen. Die Suppe pürieren, in Suppenschüsseln geben und mit Parmesan bestreuen. Das Fleisch darüber verteilen, mit Pfeffer übermahlen, mit Chiliflocken bestreuen und servieren.

Tipp

Wieso sind Kartoffeln bei Low Carb erlaubt? Nur, wenn sie vom Vortrag sind! Denn dann enthalten sie rund 10 % weniger verdauliche Stärke und damit Kohlenhydrate als frisch gekochte. Ein Teil der Stärke wird nämlich kristallisiert und kann von den Enzymen im Verdauungstrakt nicht abgebaut werden. Die unverdauliche oder auch resistenten Stärke passiert den Dünndarm, ohne dass er sie verwerten kann, wie ein Ballaststoff.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln, vom Vortag
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
500{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Hühnerbrühe
0.25{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kreuzkümmelpulver
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Oregano, getrocknet
250{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenfleisch, gegart, vom Vortrag oder Fertigprodukt
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Chiliflocken