Name: Pak Choi-Salat mit Prosciutto und Zitronen-Ingwer-Dressing
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Mini-Pak Choi; 1 Zitrone; 2 Handvoll Kräuter, z. B. Majoran, Schnittlauch, Rucola; 3 cm Ingwer; 2 EL Sesamöl; 1 TL Honig; 4 EL Zitronensaft; ...

Pak Choi-Salat mit Prosciutto und Zitronen-Ingwer-Dressing

Foto: StockFood / Leoni, Ira

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Läuft dir beim Lesen des Rezepttitels auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann warte erst mal ab, wenn du es probierst! Dieser lauwarme Salat mit Pak Choi ist herrlich leicht, haut geschmacklich aber voll rein. Das liegt nicht zuletzt an dem Zitronen-Ingwer-Dressing, in dem wir den Pak Choi kurz anbraten. Dazu noch Prosciutto, frische Kräuter und Gewürze – fertig ist das abwechslungsreiche Low Carb-Gericht!

Zubereitungsschritte

Die Pak Choi waschen, putzen und längs halbieren oder in Blätter teilen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter verlesen, waschen und trocken schütteln. Den Ingwer schälen und fein reiben. 

Die Zitronenscheiben in einer heißen Pfanne kurz anbraten, leicht bräunen und dann wieder herausnehmen. Dann in der Pfanne das Sesamöl und den Honig erhitzen und den Ingwer darin kurz anschwitzen. Den Pak Choi zugeben und kurz mit garen, aber nicht bräunen. Alles mit dem Zitronen- und Orangensaft ablöschen und noch kurz garen, bis die Blätter welk und die Stiele bissfest sind. Die Zitronenscheiben wieder untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Mini-Pak Choi
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Kräuter, z. B. Majoran, Schnittlauch, Rucola
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} cm	Ingwer
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sesamöl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig