Name: Schweinefilet im Speckmantel mit Brokkoli
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 10 Streifen Frühstücksspeck; 1 EL Olivenöl; 600 g Schweinefilet; Salz; Pfeffer; ...

Schweinefilet im Speckmantel mit Brokkoli

Foto: Kathrin Knoll

6gKH

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Schweinefilet in Hälften schneiden. Bacon-Streifen dicht nebeneinanderlegen, sodass sie leicht überlappen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schweinefilethälften rundherum jeweils 1 Min. scharf anbraten.

Das angebratene Schweinefilet jeweils mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und in den Bacon einrollen. Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und je nach Dicke 20–25 Min. backen. Zwischendurch mit Bratensaft aus der Pfanne übergießen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

10{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Streifen Frühstücksspeck
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
600{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schweinefilet
	Salz
	Pfeffer
350{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoli