Name: Schweinefilet aus dem Ofen mit Spargel und Blumenkohl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g kleine Frühkartoffeln; 4 EL Rapsöl; Grobes Meersalz; 300 g Blumenkohl; ...

Schweinefilet aus dem Ofen mit Spargel und Blumenkohl

Foto: Tina Bumann

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Wenn es mal schnell gehen soll und du ausnahmsweise ein paar Kartoffeln brauchst, deine Familie oder Gäste verwöhnen willst: Alle Zutaten werden auf dem Backblech zusammen gegart und jeder isst, wonach ihm ist. Selbstverständlich kannst du so auch nach der Spargel-Saison ein schnelles Essen auf den Tisch bringen, indem du eine andere Gemüsesorte als Spargel wählst. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und in Viertel schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz würzen, mittig im Backofen 10 Min. garen.

Blumenkohl waschen, putzen, in kleine Röschen teilen. Zu den Kartoffeln geben, weitere 15 Min. backen. Inzwischen den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Die Schweinefilets trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin rundherum hellbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel und Schweinefilets auf das Blech setzen, alles weitere 10 Min. garen. Schweinefilets herausnehmen und in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. Das Gemüse zurück in den Ofen schieben. Fleisch aus der Folie nehmen, in Medaillons schneiden und mit dem Gemüse servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kleine Frühkartoffeln
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
	Grobes Meersalz
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schweinefilets, à etwa 300 g
	Pfeffer