Name: Wassermelonen-Salat mit Feta, Gurke und Minze
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Wassermelone, Fruchtfleisch; 200 g Feta; 1 Bund Minze; 1 Gurke; ...

Wassermelonen-Salat mit Feta, Gurke und Minze

Foto: Casten Maier, Farina Terhaag

20gKH

Dieser Salat ist so frisch, man möchte an heißen Tagen fast nichts anderes mehr essen! Süß-fruchtige Wassermelone, frische Gurke und würziger Feta sind einfach eine unschlagbare Kombination. Bei uns gibt's noch geröstete Pinienkerne und etwas frische Minze dazu.

Zubereitungsschritte

Wassermelone schälen. Melone in kleine Würfel schneiden. Minze waschen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Feta würfeln.

Gurke waschen und mit einem Sparschäler in feine, lange Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden braun rösten.

Wassermelone, Feta, Gurke, Pinienkerne und Minze in einer großen Schüssel vermengen. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, kühl servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

700{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wassermelone, Fruchtfleisch
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Minze
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurke
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone, Saft
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer