Wassermelonen-Pizza mit paniertem Feta
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Was­ser­me­lo­nen-Piz­za mit pa­nier­tem Feta

  • 25 Min.
  • 4 Portionen
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Wir sagen es ja immer wieder: Mit Low Carb kommst du auf ganz neue Rezeptideen und probierst hoffentlich dieses außergewöhnliche Gericht einmal aus. Denn so eine köstliche Kombi aus süß und herzhaft darfst du dir ncht entgehen lassen. Basis ist eine dicke Scheibe Wassermelone, die mit knusprig panierten Fetastücken, Gurken und Tomaten belegt wird. Es hat nicht lange gedauert, bis dieses Low Carb-Rezept zum Liebling unserer Familien wurde. Ob als Vorspeise, Snack oder Hauptmahlzeit, es passt eigentlich immer. Und ist dabei in 25 Minuten fertig! TIPP: Schmeckt auch mit Halloumi statt mit Feta. 

Zubereitungsschritte

1

Aus dem Feta mit einem gewellten Ausstecher Kreise (ca. 7 cm ⌀) ausstechen und halbieren, ggf. etwas trocken tupfen.

2

Das Mandelmehl mit dem Parmesan vermischen. Den Feta im verquirlten Ei wenden, mit der Parmesan-Mischung panieren und im heißen Öl (Ca. 170 °C) ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3

Die Melone in 8 Stücke schneiden. Die Tomaten und Gurke waschen und putzen. Die Tomaten halbieren oder vierteln und die Gurke stifteln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

4

Alle vorbereiteten Zutaten auf der Melone (oder rundherum) verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Olivenöl und Limettensaft beträufeln und servieren.


    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
    200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gFeta
    3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ELMandelmehl
    50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ggeriebener Parmesan
    1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
    Pflanzenöl, zum Frittieren
    500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gWassermelone, 1 dicke Scheibe
    120{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gKirschtomaten
    1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Baby-Gurke
    4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} StängelKoriandergrün
    1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}Chilischote, grün
    1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel, rot
    Salz und Pfeffer
    1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
    2{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} ELLimettensaft
    Hilfsmittel
    Ausstecher, rund (ca. 7 cm ⌀)

    Nährwerte (Pro 1 Portion)

    18 g
    KH
    18 g
    Eiweiß
    34 g
    Fett
    453
    Kalorien

    Glutenfrei

    Vegetarisch

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