Name: Zucchini-Nudeln mit Hähnchen und Gorgonzola
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 große Zucchini; 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; ...

Zucchini-Nudeln mit Hähnchen und Gorgonzola

Foto: Carsten Maier & Farina Terhaag

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Mit einer Käse-Sahne-Sauce kann man geschmackstechnisch nicht viel falsch machen. Basis für dieses leckere Rezept bilden leichte, selbst gemachte Zucchini-Nudeln. Dazu bereitest du dir eine herrlich cremige Sauce aus Gorgonzola und Hähnchen zu. Für etwas Crunch gibt es noch ein paar Walnüsse oben drauf. Ein Lieblingsgericht der Low Carb-Redaktion!

Zubereitungsschritte

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und mit einem Spiralschneider in dünne, lange Gemüsenudeln schneiden. Walnüsse grob hacken. Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen, Hähnchen hineingeben und 4-5 Minuten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Gemüsebrühe, Sahne, Zitronensaft und Gorgonzola hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchininudeln dazugeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Walnüssen bestreuen und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Zucchini
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hähnchenbrustfilets
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
	Salz und Pfeffer
400{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sahne
125{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gorgonzola
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
70{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnüsse
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl