Low Carb Backen ohne Zucker - die 8 besten Alternativen
Low Carb-Backrezepte funktionieren dank des Austauschs von raffiniertem Zucker. Wir zeigen dir, was du stattdessen nutzen kannst, um leckere Kuchen zu kreieren.
Ganz ohne Süße funktioniert Backen einfach nicht. Doch Kuchen oder Kekse schmecken mit unseren Low Carb-tauglichen Ersatzzutaten wie Kokosmehl, Birkenzucker oder der natürlichen Süße aus Früchten mindestens genauso gut. Das Beste: Im Gegensatz zu Weizenmehl oder Kristallzucker setzen sie dem Blutzucker weniger zu. Eine zuckerfreie Ernährung hilft dir also nicht nur, um Ziele wie Gewichtsreduktion zu erreichen, sondern hat veile gesundheitlcihe Vorteile. Für unsere leckeren Kuchen mit Zuckersatz gilt deshalb: Du darfst gern ein (oder zwei) Stück mehr davon genießen. Ganz ohne schlechtes Gewissen.
Die 8 besten Zucker-Alternativen
1. Frisches Obst
Früchte bringen eine natürliche Süße mit. So eignen sich pürierte Bananen oder geriebene Äpfel hervorragend, um Zucker in Rührteigen einzusparen. Tipp: Auch als Hauptzutat ist Obst eine gute Idee. Gerade bei Tartes oder Blechkuchen spielt das Fruchttopping die Hauptrolle, so dass der darunterliegende Mürbe- oder Hefeteig kaum oder nur wenig gesüßt werden muss.
2. Trockenfrüchte
Egal ob Pflaumen, Feigen, Datteln oder Aprikosen: Aus über Nacht in Wasser eingeweichtem und im Anschluss püriertem Trockenobst lassen sich wunderbare Fruchtpasten zubereiten. Diese sind ein natürliches Süßungsmittel in Teigen. Zum Beispiel für diese Müsli-Hörnchen:
3. Gewürze und Aromen
Vanille, Zimt und Kardamom sorgen nicht nur für mehr Geschmack im Kuchen, sie können auch das Verlangen nach Süßem mindern und so helfen, Zucker einzusparen. Echte…
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