Microgreens selber anbauen: Anzucht, Nährstoffe und Rezepte
Microgreens sind Kräuter- und Gemüsekeimlinge, die du selber anbauen oder kaufen kannst. Sie liegen voll im Trend und sind super gesund, denn sie enthalten jede Menge Vitamine und Spurenelemente. Hier bekommst du alle Infos zu Anbau und Zucht sowie leckere Rezepte.
Was sind Microgreens?
Microgreens sind essbare Keimlinge von jungen Kräuter- und Gemüsepflanzen, ähnlich den Sprossen. „Micro“ werden sie genannt, weil sie zu einem sehr frühen Zeitpunkt ihrer Wachstumsphase geerntet werden. So landen die hochwertigen Nährstoffe bei dir auf dem Teller, die die kleine Pflanze zum Wachsen braucht. Das sind vor allem die Vitamine A, B 6 und C sowie Spurenelemente.
Wie züchtet man Microgreens?
Klar, du kannst die Keimlinge im Supermarkt kaufen und so ganz schnell deine Low Carb-Gerichte damit aufpeppen. Noch frischer und nährstoffreicher sind sie aber, wenn du sie selber anbaust. Und das ist ganz einfach, denn Microgreens gedeihen auf jeder Fensterbank, deinem Balkon oder Garten.
Für deinen Microgreen-Anbau brauchst du folgendes Starterpaket:
- Anzuchtschalen (auch Trays genannt)
- Blumenerde
- Saatgut
- Sprühflasche
Hast du deine Samen enstprechend der Packungsanleitung eingepflanzt, halte sie mit Wasser aus der Sprühflasche schön feucht. Beachte auch, wieviel Sonne sie vertragen. Schon nach 10 bis 20 Tagen kannst du dann die erste Mini-Ernte durchführen. Probiere einfach verschiedene Microgreens aus, sie schmecken sehr unterschiedlich, je nachdem, welche Kräuter und Gemüse du wählst.
Welche Pflanzen sind als Microgreens geeignet?
| Kräuter | Gemüse |
|---|---|
| Basilikum | Blumenkohl |
| Dill | Brokkoli |
| Koriander | Fenchel |
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