Name: Einfache Lachsfrikadellen mit Brokkoli, Quinoa und Chia
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli; 400 g Lachsfilet; 3 Frühlingszwiebeln; 30 g Quinoaflocken; 2 EL Chiasamen; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehackter Dill; ...

Einfache Lachsfrikadellen mit Brokkoli, Quinoa und Chia

Foto: © StockFood / News Life Media

15gKH

Frikadellen aus Lachs und dann auch noch Low Carb? Mega! Die Buletten werden unter anderem aus Lachsfilet, gedämpftem Brokkoli, Chiasamen und Quinoa zubereitet. Dazu gibt es einen knackigen Salat mit Gurke und einen Joghurtdip. Zitrone darf bei dem Ganzen nicht fehlen - die gibt den Extrakick Frische!

Zubereitungsschritte

Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und fein zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein würfeln.

Den Brokkoli in einer Schüssel zerdrücken. Den Lachs, Frühlingszwiebel, Quinoaflocken, Chiasamen, Kräuter, Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft untermischen. Alles salzen, pfeffern und zu einer formbaren Masse vermengen. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Quinoaflocken untermischen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen und diese mit Folie bedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoli
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quinoaflocken
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Chiasamen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	gehackte Petersilie