Name: Fischfrikadellen mit Rahm-Sauerkraut
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 4 EL Rapsöl; 800 g Kabeljaufilet, ohne Haut und Gräten; 2 Eier; 120 g Low Carb-Paniermehl; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Kramp + Gölling

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Leinen los für ein deftiges, nordisches Rezept: Fischfrikadellen aus Kabeljaufilet versorgen dich bestens mit hochwertigem Eiweiß. Dazu passt das cremige Sauerkraut ganz hervorragend und füllt deine Vitaminspeicher wieder auf. Super easy zu machen und noch leckerer als im Nordeseeurlaub! Warum wir Kabeljau so lieben und weitere schnelle Rezepte findest du übrigens in unserem Artikel Low Carb-König Kabeljau: 6 Fakten, 6 Rezepte.

Zubereitungsschritte

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, einige für die Garnitur beiseitelegen und den Rest fein hacken.

Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen und die Petersilie, sowie die Hälfte der Zwiebel darin bei schwacher bis mittlerer Hitze andünsten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Frikadellen:
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
800{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kabeljaufilet, ohne Haut und Gräten
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
120{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Low Carb-Paniermehl

Für das Sauerkraut:
600{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sauerkraut
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Senf, süß
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig