Bunter Rosenkohlsalat mit Granatapfelkernen

Foto: © StockFood / Tina Engel

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Wenn du noch kein Rosenkohl-Fan bist, dann wirst du nach diesem Rezept sicher vom Gegenteil überzeugt sein. Dieser Salat sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch so! Die weichen, leicht bitteren Rosenkohlblätter passen hervorragend zum knackigen und süßlichen Rotkohl. Die Karottenraspeln, Granatapfelkerne und ein süßliches Dressing runden den Geschmack perfekt ab. Dazu versorgt dich der Salat mit viel Vitamin C und Mineralien wie Eisen, Kalium, Kalzium.

Zubereitungsschritte

Den Rosenkohl putzen, in Blätter zerlegen und diese in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Den Rotkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Karotte schälen und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Alles behutsam vermischen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rosenkohl
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rotkohl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	Karotte
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Linsensprossen
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Zitronensaft
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig