Rotes Thai-Curry mit Hähnchen und Paprika

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Arras, Klaus

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Deine Lieferdienst-App kannst du schließen, denn mit diesem Rezept bereitest du dir dein eigenes Thai-Curry zu. So kannst du sicher sein, dass es in deine Low Carb-Ernährung passt und keine künstlichen Zusatzstoffe in deinem Essen landen. Statt Paprika kannst du zum Beispiel auch Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl verwenden.

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

Öl in einem Wok oder Topf erhitzen, Hähnchenfleisch darin 2 Minuten scharf rundherum anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel in den Wok geben und 1 Minute dünsten. Currypaste dazugeben und unter Rühren 1 Minute anbraten. Paprika dazugeben und 2 Minuten braten.

Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, Limettensaft, Sojasauce und Hähnchen dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Koriander oder Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Curry mit Fisch- und Sojasauce abschmecken und mit frischen Kräutern servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hähnchenbrustfilets, ca. 800 g
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stangen	Frühlingszwiebeln
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Paprika
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sonnenblumenöl
1-2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	rote Currypaste
400{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Kokosmilch
200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Geflügelbrühe
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Limette, Saft
1-2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Koriander oder Thai-Basilikum
	Fischsauce, zum Abschmecken