Name: Schnelle Keto-Carbonara
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Konjaknudeln, (siehe Shop); 1 Stange Lauch; 1 EL Olivenöl; 120 g Rohschinkenwürfel; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / D'Angelo, Vivi

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Italienische Pastagerichte müssen keine Sünde sein, wenn du statt Hartweizennudeln fast kohlenhdyratfreie Konjaknudeln verwendest. Die sahnige Carbonara schmeckt mit ihnen genauso gut und du kannst sie unbeschwert genießen. Ein einzigartiges Gericht, das nicht nur Low Carb, sondern ketogen und dazu in 25 Minuten fertig ist. Und das bei 10 von 10 Genusspunkten!

Zubereitungsschritte

Die Konjaknudeln nach Packungsangabe zubereiten. Abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und gründlich abtropfen lassen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel darin 3-4 Minuten anbraten. Den Lauch zugeben und 4-5 Minuten mitdünsten.

Nudeln, Eigelbe, Sahne und die Hälfte vom Parmesan zugeben und alles verschwenken. Cremig stocken lassen und sofort auf Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Konjaknudeln, (siehe Shop)
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stange	Lauch
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
120{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rohschinkenwürfel
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
6{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer