Name: Selbstgemachte Milchschnitte mit Quark
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 6 Eier, Größe M; 100 g Erythrit; 100 g Mandelmehl; 3 EL Backkakaopulver; Salz; 1 EL flüssige Butter; ...

Foto: StockFood / für ZS Verlag / Speck, Sabrina

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Falls du dachtest, du musst jetzt für immer auf süße Leckereien wie Milchschnitte verzichten, dann hast du falsch gedacht! Wir geben nämlich alles dafür, dass sich deine Low Carb-Diät nicht nach Verzicht anfühlen soll. Mit ein bisschen Geschick und Geduld kannst du dir nun also auch die beliebte Milchschnitte nach Hause holen! Wir zeigen dir mit diesem Rezept, wie du sie ganz einfach ohne Zucker und Mehl zubereiten kannst. Ein Kindheitstraum wird wahr! Wir hoffen, dir schmeckt unsere Low Carb-Milchschnitte genauso gut wie uns!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.  Die Eier mit dem Erythrit schaumig schlagen.

Mandelmehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen, darüber sieben und unterheben. Zum Schluss die Butter unterziehen.

Den Teig auf das Backblech geben, glattstreichen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

In der Zwischenzeit für die Füllung die Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt und Erythrit glattrühren und das Gelatinepulver untermischen, dann die geschlagene Sahne unterheben.

Den ausgekühlten Boden quer halbieren, eine Hälfte auf eine Platte legen und mit einem rechteckigen Tortenrahmen umschließen. Die Quark-Joghurt-Creme darauf geben, gleichmäßig verteilen und glattstreichen.

Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Den Kuchen etwa 3 Stunden kaltstellen. Dann die Milchschnitte mit Kakaopulver besieben, in ca. 16 rechteckige Schnitten teilen und servieren.

Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für den Teig
6{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, Größe M
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erythrit
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Backkakaopulver
	Salz
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	flüssige Butter

Für die Füllung
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sahne
260{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Magerquark
140{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	griechischer Joghurt
50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} 6	Erythrit
15{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Instant-Gelatinepulver