Name: Schneller Apfel-Fenchel-Salat mit dem besten Buttermilchdressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sauerrahm; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Weißweinessig; 80 ml Buttermilch; 1 TL Dillspitzen, getrocknet; Salz und Pfeffer; ...

Schneller Apfel-Fenchel-Salat mit dem besten Buttermilchdressing

Foto: StockFood / News Life Media

10gKH

Zubereitung

Für das Dressing den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten in einem Becher mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Flasche füllen und gut schütteln.

Die Salate und Brunnenkresse verlesen, waschen, bei Bedarf kleiner zupfen und trocken schleudern.  Den Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in hauchdünne Scheiben hobeln (oder im Spiralschneider verarbeiten).  Die Walnüsse grob hacken. Den Fenchel waschen, putzen und ebenso in hauchdünne Streifen hobeln/schälen.  Radieschen putzen, waschen und fein hobeln/schälen. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für das Dressing
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sauerrahm
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mayonnaise
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig
80{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Buttermilch
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Dillspitzen, getrocknet

Für den Salat
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischte Bittersalate (Frisee, Radicchio und Chicoree)
0.5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Brunnenkresse
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	großer roter Apfel
60{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geröstete Walnusskerne
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fenchelknolle
4{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Radieschen