Name: Clean Eating Fenchel-Radieschen-Salat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Baby-Fenchel; 150 g Radieschen; 2 Stängel Dill; 150 g Joghurt; ...

Foto: © StockFood / The Picture Pantry

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Du willst einen vollwertigen, knackigen Low Carb-Salat aus cleanen Zutaten und das möglichst schnell? Dann ist das dein Rezept! Ob als Beilage oder vegetarische Hauptspeise, du machst nichts falsch mit dieser kalorien- und fettarmen Rohkost. Wusstest du, dass roher Fenchel fast zweimal so viel Vitamin C enthält wie Orangen? Die Knolle steckt außerdem voller Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Mangan. Zudem sind die enthaltenen ätherischen Öle, die dem Fenchel den typischen Anisgeschmack verleihen, wirksam gegen Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen. Lass es dir also ganz unbeschwert schmecken, vielleicht mit einem leckeren, kleinen Fladenbrot?

Zubereitungsschritte

Fenchel und Radieschen abbrausen und putzen. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseitelegen.

Den Dill abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, hacken und mit dem Joghurt, Öl, Zitronensaft, 1-2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Baby-Fenchel
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Radieschen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stängel	Dill
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft