Name: Marinierter Fenchelsalat mit Mango und Gurke
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3-4 Fenchelknollen; Saft von 1 Orange; 2-3 TL Limettensaft; 0.5 Salatgurke; ...

Marinierter Fenchelsalat mit Mango und Gurke

Foto: StockFood / Wischnewski, Jan

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Dieser Salat bietet dir mal eine schöne Anwechslung zu den Klassikern Tomate, Rucola und Co. - Fenchel ist hier der Star in auf dem Teller, Mango, Gurke und Minze gesellen sich zu ihm. So entsteht ein erfrischend fruchtiger Salat, der noch mit Orangen- und Limettensaft sowie verschiedenen Kernen verfeinert wird.

Zubereitungsschritte

Den Fenchel waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Orangensaft und Limettensaft verkneten und ca. 30 Min. ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Quer in Scheiben schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und dann in Streifen zerschneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

3-4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fenchelknollen
Saft von 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Orange
2-3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Limettensaft
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Salatgurke
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Mango
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	frische Minze