Name: Fenchel mit Tomaten, Zwiebeln und Bröselkruste
Yield: 6 Personen
Ingredients: 4 Fenchelknollen; 3 Zwiebeln, rot; 4 Knoblauchzehen; 0.5 Handvoll Majoran; 3 EL Olivenöl; ...

Fenchel mit Tomaten, Zwiebeln und Bröselkruste

Foto: StockFood / News Life Media

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Wusstest du, dass die Fenchelknolle auch als altbewährte Heilpflanze bekannt ist? Während Fenchel gegen Blähbauch und Völlegefühl, Halsschmerzen und Schnupfen helfen kann, peppt er aber auch in der Küche dank seiner ätherischen und geschmackvollen Öle das ein oder andere Gericht auf. Außerdem kommt die leckere Knolle deinen Vitamin A-, B- und C-Haushalten zugute.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Fenchel waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit dem Majoran darin ca. 10 Minuten bei milder Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Tomaten zugeben und alles in eine Auflaufform (oval ca. 20x30 cm) füllen.

Mandeln und Pecorino vermischen und darüber verteilen. Den Auflauf im Ofen ca. 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fenchelknollen
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln, rot
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Majoran
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gemüsebrühe
400{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tomaten, stückig, Dose
200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandeln, gemahlen
100{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pecorino, gerieben

Hilfsmittel
Auflaufform

Nährwerte (Pro Portion)

11 g

15 g

Eiweiß

24 g

Fett

333

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

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