Name: Salat mit Schweinefilet, Avocado und Tomaten
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 4 EL Olivenöl; 1 EL Cajun-Gewürzmischung; 1/2 TL Chilipulver; 1 Avocado; 1 rote Zwiebel; ...

Salat mit Schweinefilet, Avocado und Tomaten

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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Nichts geht über einen frischen, klassischen Salat mit Avocado, Tomaten und Gurke? Oh, doch: Das Ganze lässt sich mit saftigem, mariniertem Schweinefilet toppen! Wenn das Wetter passt, natürlich vom Grill - ansonsten kannst du ganz easy auf eine Pfanne ausweichen.

Zubereitungsschritte

Das Schweinefilet mit kaltem Wasser abbrausen und anschließend trocken tupfen. Das Fleisch mit zuerst mit 1 EL Olivenöl, dann mit der Gewürzmischung und Chilipulver einreiben. Für ca. 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben, längs vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Gurke waschen, putzen, längs vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Das Koriandergrün verlesen, waschen und trocken schütteln. Den Salat in kaltem Wasser waschen, die Blätter kleiner zupfen und trockenschleudern. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schweinefilet
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Cajun-Gewürzmischung
1/2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Chilipulver
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocado
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel