Knuspriger Backfisch mit Salat und Joghurtsauce
Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke
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Knusp­ri­ger Back­fisch mit Sa­lat und Jo­ghurt­sau­ce

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Für wirklich guten Backfisch brauchst du weder Fritteuse noch Mehl oder Semmelbrösel, er gelingt knusprig goldbraun ganz einfach in deiner Pfanne! Der Clou ist selbstverständlich die Panade, für die das eiweißreiche Kabljaufilet durch 3 Stationen wandert. Während es brutzelt, bereitest du fix einen knackigen Salat und eine frische Joghurtsauce zu. Ein wirklich einfaches, aber immens köstliches Low Carb-Gericht!

Zubereitungsschritte

1

Gurke waschen, zweimal längs durchschneiden und in schmale Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mischen und mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl marinieren. Frühlingszwiebel waschen und in schmale Ringe schneiden. Unter den Salat mischen.

2

Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und von der Schale einige Zesten reißen. Zitrone auspressen. Joghurt mit Zitronensaft und etwas Salz glatt rühren und abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gSalatgurke
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gTomaten
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELApfelessig
Salz und Pfeffer
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Frühlingszwiebel

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