Name: High Protein Mexiko-Bowl mit Quinoa, Grünkohl und Kabeljau
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Chilischote, rot; 1 Mango; Meersalz; 2 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 150 g Grünkohl, zarte Blätter; ...

High Protein Mexiko-Bowl mit Quinoa, Grünkohl und Kabeljau

Foto: © StockFood / News Life Media

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Dass du abnhemen willst, bedeutet nicht, dass du das Leben und Essen nicht genießen kannst. Das beweist diese köstliche Low Carb-Bowl mit mexikanischer Würze. Sättigender Quinoa und ballaststoffreiche Bohnen, eiweißreicher Fisch und nährstoffreicher Grünkohl kommen heute in deine Schüssel. Doch das Beste ist die geniale Mango-Salsa mit einem Hauch Chili, die deine Kreation toppt. Schmeckt warm oder kalt, als Mittag- oder Abendessen und ist schnell gemacht. Viva la Vida!

Zubereitungsschritte

Chili waschen, putzen und fein hacken. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und in Würfel schneiden. Mit der Hälfte der Chili, Meersalz, Zitronensaft und 1 EL Öl vermischen, abschmecken und ziehen lassen.

Grünkohl putzen, waschen, dabei Blattrippen entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chilischote, rot
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Mango
	Meersalz
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Grünkohl, zarte Blätter