Grünkohl-Tacos mit Avocadosalat
Foto: StockFood / Bauer Syndication
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Grün­kohl-Ta­cos mit Avo­ca­do­sa­lat

  • 40 Min.
  • 4 Portionen
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Hier kommt ein Fast Food-Klassiker in vegetarisch und Low Carb, mit dem du bei deinen Liebsten richtig Punkten wirst! Unsere Grünkohl-Tacos sind ganz einfach zu machen und sehr gesund, denn Grünkohl ist reich an Ballaststoffen und Mineralien wie Eisen und Zink. Die Füllung für mexikanische Schiffchen machst du aus Kopfsalat, Avocado, Gurke und Joghurt als Topping.

Zubereitungsschritte

1

Den Grünkohl waschen, dicke Blattadern entfernen und in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und ausdrücken. Dann kleiner schneiden und im Blitzhacker fein zerkleinern. Die restlichen Zutaten ergänzen und alles unter Zugabe von etwas Wasser zu einem Teig verarbeiten.

2

Diesen in 8 Stücke teilen. Die Teiglinge zwischen 2 Lagen Backpapier dünn ausrollen. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen, je eine Lage Backpapier abziehen und die Wraps nacheinander zuerst auf einer Seite 1-2 Min. braten, dann das Backpapier abziehen, die Wraps wenden und 1-2 Min. zu Ende backen. Anschließend abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
Für die Wraps
200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gGrünkohl
Salz
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELJoghurt
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELgemahlene Leinsamen
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELgemahlene Sonnenblumenkerne
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELgemahlene Mandeln
Für den Salat
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ELKürbiskerne
280{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gJoghurt
3{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TLWasabipaste
Salz und Pfeffer
16{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} BlätterKopfsalat
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}Salatgurke

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