Name: Burger mit Zucchini Frites und Joghurt-Dip
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 30 g Mandelmehl; 30 g Parmesan; 1 EL gehackte Kräuter, z.B. Thymian, Rosmarin; Chiliflocken; 8 Riesenchampignons, Portobello; 3 EL Olivenöl; Salz; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rinderhackfleisch; Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl, für den Rost; 4 Scheiben Cheddar; 1 Zwiebel; 100 g Joghurt; 100 g Crème fraîche; 1-2 TL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver, geräuchert

Burger mit Zucchini Frites und Joghurt-Dip

Foto: © StockFood / Bergmann, Meike

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Wir greifen für diesen Burger wieder in die Low Carb-Trickkiste, denn wir wollen, dass du voll auf deinen Genuss kommst- mit wenig Carbs. Deshalb nehmen wir statt eines kohlenhydrathaltigen Buns Riesenchampignons. Die würzigen Patties aus saftigem Rinderhack bekommen Gesellschaft von aromatischem Cheddar. Als Beilage gibt es Zucchini Frites in einer Parmesan-Panade. Der frische Joghurt-Dip ergänzt beides.

Zubereitungsschritte

Einen Grill anheizen. Für die Zucchini Frites den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Mit dem Öl, Salz, Pfeffer, Mandelmehl, Parmesan, Kräutern und Chiliflocken in einer großen Schüssel gut vermengen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Zucchinistifte darauf verteilen und im Ofen in ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen für die Burger die Pilze putzen, dabei möglichst nicht waschen. Die Stiele entfernen und fein würfeln. Die Hüte mit Olivenöl beträufeln und salzen. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Das Hackfleisch mit den Pilzwürfeln in eine Schüssel geben, mit der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse 4 Patties formen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Zucchini Frites
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Zucchini
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan

Für die Burger
8{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Riesenchampignons, Portobello
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
	Salz
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
500{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhackfleisch
	Pfeffer

Für den Dip
100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
100{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
1-2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zitronensaft
1{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver, geräuchert